Het witte goud, asperges

Het is weer aspergetijd!

Persoonlijk voor mij de mooiste tijd want ik ben dol op asperges. Voor mij zou het echt geen straf zijn om ze dagelijks te eten. Hmm!! Helaas zijn ze maar tijdelijk te verkrijgen, traditioneel wordt er vanaf de tweede donderdag in april tm 24 juni geoogst. Ik heb het geluk dat ik (nog) in Twente woon, waar veel boeren hun asperges rechtstreeks vanaf het platteland verkopen. 
Vers met hoofdletter V dus!

Naast dat ze lekker zijn, zijn deze witte slanke dennen ook nog eens hartstikke gezond!

• Asperges bevatten veel foliumzuur, wat weer goed is tegen hart_en vaatziekten en voor vrouwen die zwanger willen worden.
• Asperges bevatten veel vitamines en mineralen, met name Vitamine E. 
• Asperges bevatten veel flavonoïden, deze zijn goed om onstekingen te remmen.
• Asperges bevatten veel vitamine B, deze zitten voornamelijk in de kopjes van de groente
• Asperges bevatten weinig calorieën. Ideaal als je wilt afvallen
• Asperges werken bloedzuiverend
• Asperges zijn vochtafdrijvend
• Asperges kunnen bij sommige mensen een stinkende urine veroorzaken. De kenmerkende geur wordt veroorzaakt door asparaginezuur die in de urine afbreekt tot vluchtige geurstoffen.

• Asperges kan je testen op versheid door 2 asperges tegen elkaar aan te schuiven. Maken ze een piepend geluid kan je er vanuit gaan dat je verse asperges hebt
• Je kan veel gerechten maken met asperges maar traditioneel wordt het gegeten met gekookte ham, gekookte eieren, gekookte krieltjes en een botersaus.

Ikzelf geef de voorkeur aan gerookte zalm i.p.v. ham omdat ik zo weinig mogelijk vlees eet.

Genoeg redenen om te kunnen gaan genieten van deze veelzijdige groente!